2000年俏江南首家餐廳在北京CBD國際貿易中心開業。2002年，俏江南走出北京，在上海開設了第一家北京以外區域的餐廳，從此開啟了跨區域連鎖經營的步伐。

歷經多年的積累和發展，截至2014年11月底，俏江南餐廳已遍布中國十七個省份、二十二個城市，擁有近80家直營餐廳，成為國內領先的中式正餐連鎖企業。